1997年12月号
| 表紙 |
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| 栃木県の牛の人形 |
| ≪特集≫拡充する食肉関連調味料の世界－わが社の新製品開発と販売戦略－ |
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| ◆食肉消費の拡大と販売戦略 張替 弘悦 |
| ◆食肉消費の拡大策 近藤 誠治 |
| 畜産の経営と技術 |
| －酪農－ ◇酸性代用乳・乾燥初乳 大成 清 |
| －養豚－ ◇新系統豚「ボウソウＬ２」の造成方法とその維持体制 高橋 圭二 |
| その他の記事 |
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| ◇天井クレーン型自動切返し装置利用の堆肥化システム 伊吹 俊彦 |
| 【海外事情】 ◇ニューヨーク州における酪農支援活動 月井 尚人 |
| 【インターネット】 ◇畜産会議室・畜産相談コーナー |
| ◇デンマークにおける養豚飼養管理（Ⅱ） －生産マネジメント－ 砂川 徹 |
| 【海外事情】 ◇フィリピンの肉牛産業の現状と今後の発展方向 西村 博 |
| 【青年海外協力隊・隊員レポート】 ◇ネパール王国の畜産事情 峰松 健夫 |
| ◇先生、子豚が下痢する!!－Ｎ氏の養豚奮戦記①－ 石井 幹 |
| ◇続・カウボーイ志願のアグリエッセイ－内外の畜産を眺めてみれば－⑩ 畜種が多い方が楽しい、専門経営にも彩りを（上） 増井 和夫 |
| 畜産物市況展望 |
| 食 肉□豚は基準価格がらみ、牛は歳暮商戦しだい 酪農・乳業□バター、脱粉保合い 鶏 卵□入荷量は横ばい、活況期待薄か |
| 口絵 |
| 日本短角種「かづの牛」をご賞味ください －東京・広尾の鹿角市のアンテナショップ・レストランＫＡＺＵＮＯ－ |