2001年11月号
| グラビア |
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| ブランド卵・ケーキ・アイスクリーム・有機栽培米･･････次々と新商品を開発 育雛から採卵、直売、ネット通販と経営の多角化で活路拓く -福岡県頴田町・（有）畠中育雛場- |
| 巻頭コラム |
| 個体識別とトレーサビリティーの構築 南波 利昭 |
| 緊急特報 第２報 |
| ＢＳＥの疑いのない安全な畜産物の供給体制を構築 編集部 |
| 特集 |
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| 新しい飼料の開発・研究事情 －「環境」「自給率向上」をコンセプトに多様化進む－ |
| ●新体制化での飼料増産に向けた先端技術の方向 -畜産草地研究所の自給率アップのための重点研究課題- 萬田 富治 |
| ●環境負荷物質の低減に向けたエコフィードの開発事情 -ふん尿、窒素、リンの低減技術の考え方と実践上の問題点- 古谷 修 |
| ●秋田県における稲発酵粗飼料生産への取組み -キーワードは耕畜連携・収穫専用機導入・飼料自給率向上- 勝浦 勉 |
| ●専増産ふすま制度の廃止と代替飼料の普及に向けて （社）中央畜産会事業第二統括部（事業推進） |
| ●粕類を上手に利用するためのサイレージ化技術 -高水分粕類の利用は品質劣化の防止がポイント- 今井 明夫 |
| 話題のアンテナ |
| 畜産物の加工に挑戦・食肉加工編 養豚サイドによる食肉加工・販売への取組み（Ⅲ） 古澤 栄作 |
| いろいろな草種 |
| 沖縄の飼料作物（Ⅵ） 宮城 源市 |
| 女性の視点 |
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| わが家の経営を振返って 吉川 ミサ子 |
| 行政の窓 |
| インターブルによる乳用種雄牛の国際評価への参加について 農林水産省生産局畜産部畜産技術課・独立行政法人家畜改良センター改良部 |
| 消費者からのメッセージ |
| 畜舎は遠くになりにけり されど思いは近し 西川 朋子 |
| 畜産学習室 |
| たんぼの中の小さな牧場！（Ⅰ） －「ミニ牧場の作り方」教えます－ 古川 良平 |
| 実用研究・成果報告 |
| 小型ロールベーラーを利用したソルガムラップサイレージ調製技術 佐竹 康明 |
| 現地情報 |
| 知って得する畜産現地情報 |
| 畜産物の市況展望 |
| 酪農・乳業：バターの限定出荷、年内は継続へ |
| 食 肉：豚は例年に比べ高値予想、牛は安全宣言出たが厳しい展開 |
| 鶏 卵：鍋物需要の活発化で荷動き改善、Mサイズで１８０円前後か |
| ◆業界短信/新刊紹介 |
| ◆新ふれあいごちそう産！ |
| ◆ニュースフラッシュ |
| ◆平成１３年度全国優良畜産経営管理技術発表会 |