中央畜産会

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「土－草－牛のバランスよい循環型経営を実現　ことし経産牛１００頭に規模拡大へ」　－千葉県館山市・川名正幸さんの酪農経営－
巻頭コラム
今こそ畜産経営が地域農業再構築のリーダー役を堀尾　房造

特集
食肉の味を探る　－おいしい牛・豚・鶏肉の生産を目指して－
・肉のおいしさはどこからくるか食肉の食感、味、香りの決定要因とおいしさの判定規準沖谷　明紘・おいしい牛肉の生産　肉質改善肥育は育成期にはじまる木村　信煕・おいしい豚肉の生産　ポイントはデンプン質飼料の給与川井田　博・おいしい鶏肉の生産　品種、出荷日齢、飼料等の組合せが重要藤村　忍
行政の窓
平成13年度肉用牛肥育経営安定対策（新マルキン事業）の概要丸井　康順
話題のアンテナ
畜産におけるIT活用北海道別海町の農業・農村情報ネットワーク事業の取組み小林　一
JA長野中央会にみる２１世紀社会における情報化の波古川　良平

女性の視点
農村女性の農業経営と社会参画　櫻井富佐子
消費者からのメッセージ
消費者の果たす役割　　宮本　陽子
畜産学習室
高泌乳牛の上手な飼い方（II）－泌乳最盛期の飼養管理－吉田　宮雄
実用研究・成果報告
中山間地域向けの低コスト簡易鶏舎の開発（2）野口　宗彦
海外事情
バイオガス実験プラントの結果報告　－スコットランド農業大学・アバディーン校（3）－八重樫鐡男
いろいろな草種
沖縄の飼料作物（II）　　宮城　源市
畜産物の市況展望
酪農・乳牛：乳製品需要低調も市況は高値圏
食　　　肉：EUの狂牛病、口蹄疫が流動要因豚価は堅調、牛肉はスソ物高気配
鶏　　　卵：需要好転の材料乏しく、弱気配の推移か

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