中央畜産会

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産・官・学連携による集団受胎促進事業長期空胎牛の繁殖機能改善に取り組む「リハビリ牧場」 ―岩手県・ＪＡいわて南／須川牧場―
巻頭コラム
「食」とは、人を良くすること江崎　政雄

特集
わが国における有機畜産 ―その課題と方向性を考える―
■わが国の有機畜産をめぐる状況について ―これまでの経緯と今後の対応― 松本　隆志
■コーデックス有機畜産ガイドラインと国際的な動き ―有機畜産の意義と迫られる日本国内での対応― 大山　利男
＜参考資料＞有機生産食品の生産、加工、表示および販売にかかるコーデックス・ガイドライン（骨子）
■わが国における有機畜産と展開の課題 ―日本型有機畜産をどう育てていくか― 阿部　亮
■ヨーロッパにおける有機畜産と家畜福祉 ―家畜福祉の基本理念は「家畜は感情をもった存在と認識すること」― 福士　正博
■ケーススタディ・日本初、ＮＯＡＰＡ国産有機鶏肉認定第１号 ―共栄ファーム・１鶏舎分を有機仕様で生産、２年前に「リアルオーガニック卵」の認定受ける ―黒富士農場・牧草づくりから育成、搾乳まで牧場全体をオーガニック化 ―大地牧場・産地の農場と一体化した安全性とこだわりの鶏肉づくり ―イシイフーズ
■消費者がイメージする有機畜産物 ―有機畜産物に対する消費者意識調査から― 山内　季之

女性の視点
夫婦で「二人三脚」の複合経営江口　準子
特別企画
ＢＳＥ騒動を契機に変わるスーパーの食肉仕入れ・販売対応 ―量販店の安全・安心対応と食肉販売の動向― 小杉　和雄
話題のアンテナ
畜産物の加工に挑戦／牛乳・乳製品加工編生産サイドによる牛乳・乳製品（チーズ・アイスクリーム・ヨーグルト）加工・販売への取り込み（最終回）中野　覚
実用研究・成果報告
熊本県阿蘇地域における牧野活性化への挑戦 ―草資源の有効活用のための新しい活動― 湯淺　陸雄
現地情報
知って得する畜産現地情報
Ｄｒ．オッシーの意外と知らない畜産のはなし
第６回　肉は果物で軟らかくなるか？押田　敏雄
畜産物の市況展望
酪農・乳業：脱粉需要は一進一退の動き、バターは在庫増の傾向へ
食　　　肉：出荷増、輸入チルド増で軟調な豚価、　　　　　　　産地銘柄牛は高原相場続くか
鶏　　　卵：再び大玉増、小玉減の傾向へ、　　　　　　　相場は一定水準まで上がるか
◆ 第５回全国山羊サミットｉｎとかち清水」を開催――日本緬羊協会、全国山羊ネットワーク
◆業界短信/新刊紹介
◆新ふれあいごちそう産！
◆ニュースフラッシュ

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