2002年8月号
| グラビア |
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| 家畜尿由来の有機液肥を使って低コスト稲作栽培を推進 有機液肥で広がる耕畜連携 ―佐賀県杵島郡・杵島農業改良普及センター― |
| 巻頭コラム |
| 芽吹き始めたスローフード運動と日本の畜産 島村 菜津 |
| 特集 |
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| 変わる牛乳のマーケティング戦略（下） -これからの時代に対応した生産・流通を探る- |
| ■必要なのは酪農～乳業～消費を一体的に捉える「ミルクチェーン」の視点 ―先進国の動向を踏まえた牛乳流通をめぐる論点と課題― 矢坂 雅充 |
| ■生産・消費相互の意志を反映した生活クラブの取り組み ―ＵＨＴからパスチャライズド牛乳、超軽量リターナブル瓶へ― 吉田 弘之 |
| ■牛乳の適正価格形成に向けて、今求められるもの ―牛乳・乳製品の市場拡大の観点から牛乳マーケットを考える― 引地 和明 |
| 特別寄稿 |
| 牛肉の表示問題を考える 鈴木 忠敏 |
| 女性の視点 |
| 毎日が"キーニイの牛飼い哲学"実践 梅原 加代子 |
| 話題のアンテナ |
| 畜産物の加工に挑戦／牛乳・乳製品加工編 生産サイドによる牛乳・乳製品（チーズ・アイスクリーム・ヨーグルト） 加工・販売への取り込み（２） 中野 覚 |
| 行政の窓 |
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| 牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策特別措置法のあらまし 須永 善行 |
| 畜産学習室 |
| ＩＴ（情報技術）時代の農業・畜産情報（４） 中村 典裕 |
| 実用研究・成果報告 |
| 高消化性ソルガム「葉月」の散播・密植栽培による雑草の耕種的防除技術 水流 正裕 |
| 現地情報 |
| 知って得する畜産現地情報 |
| Ｄｒ．オッシーの意外と知らない畜産のはなし |
| 第４回 肉はなぜ赤いのか？ 押田 敏雄 |
| 畜産物の市況展望 |
| 酪農・乳業：脱脂粉乳は需要停滞続き、 在庫は８万ｔ 水準に増加 |
| 食 肉：ＳＧ、輸入チルド攻勢で豚価波乱含み、 牛枝肉は急上昇、反動値下げの懸念も |
| 鶏 卵：梅雨入り天候不順で需要バランス崩れ、 品傷み懸念の買い控え余剰卵発生 |
| ◆ 第20回全農酪農青年婦人経営体験発表会開かれる |
| ◆ 開催迫る！ 第８回全国和牛能力共進会岐阜県大会 |
| ◆同じ日に２つのＢＳＥセミナー開かれる |
| ◆業界短信/新刊紹介 |
| ◆新ふれあいごちそう産！ |
| ◆ニュースフラッシュ |