2009年9月号
| グラビア |
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| 来訪者を喜ばせる“たったひとつの冴えたやりかた” ― 奈良県葛城市・ラッテたかまつ ― 編 集 部 |
| 「ミルクランド北海道展2009 in Tokyo」開催 ― ホクレンが東京での初の牛乳・乳製品の商談会 ― 編 集 部 |
| 巻頭コラム |
| 大学および畜産業における酪農科学振興プランに妙案は？ 齋藤 忠夫 |
| 特集 |
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| と畜場・食肉センターの新しい波 ― 新しい視点から見えてくる経営戦略 ― |
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| トピックス |
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| 食肉処理機械の新製品が出展― FOOMA JAPAN 2009開催 ― 編 集 部 |
| 実用研究・成果報告 |
| 産地等銘柄（ブランド）牛肉の現状と課題①― 産地ブランド牛肉実態調査結果から ― 中村 民夫 |
| 女性の視点 |
| 人と牛、自然に喜ばれる牛飼いを目指して 岡田 朋子 |
| 生産獣医療の現場レポート |
| 牛群の繁殖障害の把握、診断および評価について 齋藤 康倫 |
| （社）家畜改良事業団情報 |
| 安茂勝の枝肉成績が好調！安定した枝肉重量と脂肪交雑が魅力！ |
| （独）家畜改良センターニュース Vol. 51 |
| 家畜改良センター産の黒毛和種種雄牛がデビューします |
| 中央畜産会の業務 |
| 手間をかけずに経営支援～大家畜畜産経営データベースの活用で、経営課題の早期発見と対策を～ 工藤憲一郎 |
| 小谷あゆみの“おいしい”にはワケがある |
| 第15回 牛づくりは人づくり～青森県十和田市・農工園千里平～ |
| Dr.オッシーの意外と知らない畜産のはなし |
| 第82回 特用畜産（物）とは？ 押田 敏雄 |
| 畜産物の市況展望 |
| 酪農・乳業 → 不況と冷夏で需要減退 バター、脱脂粉乳在庫増 食 肉 → 消費不振と出荷増で牛肉は安値推移 豚肉は400円を大幅に割る可能性も 鶏 卵 → 需要増の材料乏しく続落気配 外食企業のプロモーションに期待 |
| ◆トピックス / オーストラリア大学対抗ミートジャッジング競技会開催される / インドネシアにて素朴なチーズを食す / 第39回全国酪農青年女性酪農発表大会開かれる / 産業動物診療獣医師を対象とした研修会を開催 / 最後の間接検定選抜は、田尻系・藤良系色濃く 家畜改良事業団が新規種雄牛を発表 |
| ◆お知らせ / （社）日本装蹄師会主催 全国競技大会のお知らせ |
| ◆業界短信／新刊紹介 |
| ◆ニュースフラッシュ |