2021年10月号
| グラビア |
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| 家畜が関わる伝統行事⑯ 一夜嶽牛突き大会（島根県隠岐の島町） 村上 芳雄 |
| 『飛騨牛』“ これまで” の歩み、そして“ これから” 木内 康文 |
| “ 近江牛” を磨き上げる 北村 元一 |
| 世界のブランド「松阪牛」 竹上 真人 |
| 世界の舌を魅了する神戸ビーフ 谷元 哲則 |
| 巻頭コラム |
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| 酪農と乳業の連携による持続的な発展を目指して 宮原 道夫 |
| 特集 |
| 和牛全共まであと１年 －黒毛和種の改良はどこに向かうのか－ |
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| 特別寄稿 |
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| 第12回全国和牛能力共進会に期待すること 中林 正悦 |
| 行政の窓 |
| 持続的な畜産物生産の在り方検討会について② 松井 裕佑 |
| 女性の視点 |
| 思い立ったが吉日 田中 真紀子 |
| 果てしない話 |
| 第九話 後継者を育てるには。 迫田 潔 |
| 畜産のひろば |
| VOL.22 和牛放牧の推進 甲斐 憲一郎 |
| 黒毛和種改良に向けた取り組み |
| ①脂肪酸組成のゲノミック評価について （一社）家畜改良事業団 ②ジェネティクス北海道における種雄牛造成の取り組みについて （一社）ジェネティクス北海道 ③黒毛和種の改良に向けた㈱十勝家畜人工授精所の取り組み ㈱十勝家畜人工授精所 |
| 小谷あゆみのようこそ！にっぽん畜産列島 |
| 第25回 持続可能な食肉生産とは何か 日本産肉研究会オンラインに参加して 小谷 あゆみ |
| 畜産物の市況展望 |
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酪農・乳業 → 深刻化する生乳需給の緩和 完全処理を見据え全国で協調した取り組み必要 食 肉 → 牛は、行動制限緩和に期待、10月後半からジリ高か 豚は、外食需要の回復と供給減で底堅い展開 鶏 卵 → ８月の東京相場の月間平均は、 Ｍサイズ215円（前年同月比70円高） ９月以降鳥インフルエンザによる生産減少から 徐々に回復してくる見通し |