農場HACCP指導員養成研修テキスト「畜産農場における飼養衛生管理向上の取組認証基準（農場HACCP認証基準）の理解と普及に向けて」を平成29年度改訂版に更新

2017/10/03

平成２９年度版の主な改訂点

　平成２９年２月１日に飼養衛生管理基準が改正されたので、これに伴い認証基準第４章１．（１）「一般的衛生管理プログラムを確立する場合、家畜伝染病予防法第１２条の３に基づく飼養衛生管理基準を基礎とし、適切な情報（法令・規則、家畜衛生管理ガイドライン、コーデックス委員会の「食品衛生の一般原則に関わる規則」及び「危害要因分析必須管理点（HACCP）システム及びその適用のためのガイドライン」等）に基づくものとすること。」に対応する部分を加筆修正しました。
　具体的には、テキストP85～87に「飼養衛生管理基準（牛、豚、鶏）と一般的衛生管理プログラム関連表」の（参考）を例示し巻末のP133～139に飼養衛生管理基準の全文を掲示しました。

（参考）平成２８年度版の主な改訂点
　平成２８年度の改訂に際しましては、多くの審査を経験している主任審査員の中から「第６章２．情報分析について構築の不十分な農場が多い。」とのご意見があったため、第６章に関する解説を充実するとともに、「是正措置計画書」と「情報分析総括表」の例示を加えました。
　また、「第７章衛生管理文書リスト及び文書、記録に関する要求事項に関する理解が不足している。」という意見も多く寄せられたことから、「文書管理規定」と「印鑑登録簿」の例示及びこれに関する解説を加えました。

畜産農場における飼養衛生管理向上の取組認証基準（農場HACCP認証基準）の理解と普及に向けて(11.4MB)