４．収益性の経営類型別所得階層別比較
　経営類型別の集計農家について、経産牛１頭当たりの年間経常所得を収益性の指標として用い、その収益性の高低から下位20％（低収益階層と称す）、中位60％、上位20％（高収益階層と称す）の３群に区分し、その収益階層ごとに平成９年度の経営数値を整理したものが表1-15から表1-18である。
　各類型における上位20％の平均値は、類型内における低位階層の身近な到達目標となるものであり、その意味からも、階層間の特徴を明らかにすることは、経営改善の資料として役立つと思われる。

（１）草地依存型（都府県）
　表1-15により草地依存型の階層間比較を行うと、次のような特徴が指摘できる。
　1.高収益階層と低収益階層との間では、売上高格差が26.0万円生じている。牛乳販売収入だけでみてもその差は24.5万円ある。この経産牛１頭当たりの牛乳販売収入格差は、平均乳価は低収益階層が僅かながらも上回っていることから、１頭当たりの産乳量が低収益階層が5,229�sと極端に低く、高収益階層はそれを3,058�s上回る産乳量水準の差がもたらしたものである。
　以下では費用構成の面を確認してみよう。
　2.低収益階層は高収益階層よりも、費用総額が6.1万円下回っている。低収益階層が大きく上回っている費目の格差としては、自給飼料費の3.3万円、購入飼料費の1.8万円などである。収益性向上のためには、飼料費に代表される投入生産資材の費用節減ないしは費用効率の向上を図ることが要請される。
　3.１戸当たりの経産牛飼養頭数は低収益階層が24.5頭で、高収益階層の43.2頭に対して18.7頭の差がみられる。中位階層が34.0頭であるから、大規模層で高収益を実現しているといえる。経産牛１頭当たりの労働時間では低収益階層がやや少ないが、その格差は小さい。労働力１人当たりの経産牛飼養頭数などの差も少なく、労働投入面での量的問題が収益性に大きく影響しているとは考えにくい。
　4.乳飼比は、低収益階層の52.8％に対して、高収益階層が33.7％であり、19.1ポイントもの大きな格差がある。飼養管理面や牛群の資質の問題を内包していると思われる。経産牛事故率が低収益階層で著しく高い数値を示すことなどは、そうした問題を反映しているとみられる。

表１−１５　所得階層別比較(都府県･草地依存型)

項　　 目			経産牛１頭当り年間経常所得高低別			比　　較
			下位20％	中位60％	上位20％	(III)-(I)	(III)/(I)
			(I)	(II)	(III)
集計件数			8	25	8	-	-
収 益 性	経産牛１頭当り年間経常所得(円)		6,054	148,363	323,999	317,945	52.52
	家族労働１人当り年間経常所得(千円)		209	2,069	5,917	5,708	28.31
経 営 規 模	家族労働人員(人)		1.6	2.5	2.9	1.3	1.81
	経産牛飼養頭数(頭)		24.5	34.0	43.2	18.7	1.76
	未経産牛飼養頭数		3.8	6.9	7.4	3.6	1.95
	自作地の耕地･草地延面積(a)		484.9	733.2	471.9	△ 13.0	0.97
	借地･共同利用地の耕地･草地延面積		611.9	1063.3	823.1	211.2	1.35
	計		1096.8	1796.6	1295.0	198.2	1.18
経 産 牛 一 頭 当 り 売 上 高	牛乳販売収入(円)		566,415	673,952	811,189	244,774	1.43
	子牛･育成牛･肥育牛販売収入		29,430	54,209	42,994	13,564	1.46
	その他販売収入		2,311	4,514	4,376	2,065	1.90
	計		598,156	732,674	858,559	260,403	1.44
経 産 牛 一 頭 当 り 当 期 生 産 費 お よ び 販 売 費 ･ 一 般 管 理 費	種付料(円)		11,061	1,070	12,222	1,161	1.10
	もと畜費		6,385	15,730	26,959	20,574	4.22
	飼 料 費	購入	291,051	287,585	272,787	△ 18,264	0.94
		自給	50,096	22,748	17,353	△ 32,743	0.35
		計	341,147	310,333	290,140	△ 51,007	0.85
	労 働 費	雇用	13,334	5,637	8,948	△ 4,386	0.67
		家族	134,338	161,177	176,144	41,806	1.31
		計	147,672	166,815	185,092	37,420	1.25
	敷料費		6,119	3,307	2,502	△ 3,617	0.41
	診療･医薬品費		11,411	14,153	19,341	7,930	1.69
	電力･水道･燃料費		22,611	25,295	31,198	8,587	1.38
	減 価 償 却 費	建物･構築物	14,372	13,625	20,546	6,174	1.43
		機器具･車輌	29,699	44,563	32,995	3,296	1.11
		家畜その他	56,396	57,086	57,447	1,051	1.02
		計	100,421	115,273	110,988	10,567	1.11
	修繕費･小農具費		19,339	24,800	19,813	474	1.02
	消耗品･諸材料費		7,075	15,196	9,701	2,626	1.37
	賃料料金その他		1,363	22,375	20,176	18,813	14.80
	販売費･一般管理費		71,008	86,246	78,259	7,251	1.10
	計		745,611	809,593	806,391	60,780	1.08
そ の 他 の 指 標	経産牛１頭当り年間産乳量(kg)		5,229	7,082	8,287	3,058	1.58
	搾乳牛率(％)		85.6	87.9	87.8	2.2	1.03
	平均分娩間隔(月)		14.2	14.2	13.6	△ 0.6	0.96
	経産牛事故率(％)		18.2	9.8	6.1	△ 12.1	0.34
	乳飼比(％)		52.8	42.8	33.7	△ 19.1	0.64
	所得率(％)		1.2	20.3	37.8	-	-
	生乳１kg当り価格(円)		96.5	92.0	95.5	△ 1.0	0.99
	平均乳脂率(％)		3.89	3.88	3.77	△ 1.2	0.97
	労働力１人当り経産牛飼養頭数(頭)		14.9	13.4	15.3	0.4	1.03
	経産牛１人当り年間労働時間(時間)		171	182	175	4	1.02
	経産牛１頭当り飼養管理労働時間(〃)		145	167	157	12	1.08
	飼料作延10a当り労働時間(〃)		4.6	3.4	4.8	0.2	1.04
	経産牛１頭当り供用土地面積(a)		45.7	52.8	30.1	△ 15.6	0.66