３．収益性の乳量階層別比較
　酪農経営の収益性を左右する最大の要素は、当然のことながら売上高の増減に直結する産乳量水準の動向である。
　平成９年度の全体の産乳量水準は表1-2で示したように、各類型全体のうち経産牛１頭当たりの産乳量5,000�s未満が集計件数の2.3％、5,000 〜5,500�sが1.2％、5,500〜6,000�sが2.0％、6,000〜6,500�sが4.6％、6,500〜7,000�sが9.2％、7,000〜7,500�sが14.1％、7,500〜8,000�sが21.9％、8,000〜8,500�sが19.1％、8,500〜9,000�sが14.4％、9,000�s以上が11.2％というように幅広い分散を示している。２年前のデータと比べて8,500�s以上の各階層のウエイトが高まっており、高乳量化の進展が著しい。このような乳量階層区分をもとにして、高乳量階層と低乳量階層との比較を行ってみよう。

（１）都府県
表1-13は、都府県酪農の収益性に関連する指標を乳量階層別に示したものである。それによると高乳量階層は低乳量階層よりも、全ての経営類型において、経産牛１頭当たりの購入飼料費が概ね高まる傾向にある。経産牛１頭当たりの固定資産の減価償却費は、ばらつきはあるが概ね各類型とも低乳量階層よりも高乳量階層での上昇がみられる。経産牛１頭当たりの飼養管理労働時間については、類型間・階層間のばらつきはみられるものの、概ね低乳量階層に対して、高乳量階層での労働時間の節減傾向が緩やかではあるがみられる。

表１−１３　経営収益性その他関連指標の乳量階層別比較(都府県)　

項目および経営類型別		全体	〜5,000kg	5,000〜	5,500〜	6,000〜	6,500〜	7,000〜	7,500〜	8,000〜	8,500〜	9,000〜
				5,500	6,000	6,500	7,000	7,500	8,000	8,500	9,000
経産牛１頭当り年間経常所得(円)
草地依存型		154,866	19,565	124,232	110,450	60,339	90,448	197,107	156,229	252,604	232,216	210,574
耕地依存型		188,261	167,499	-	176,173	114,645	210,499	196,695	187,592	155,344	192,856	342,981
流通飼料依存型		150,509	80,968	-	114,182	101,097	151,699	151,640	136,408	169,616	135,442	176,662
家族労働力１人当り年間経常所得(千円)
草地依存型		2,457	300	1,205	1,804	1,164	1,359	2,371	2,843	4,845	3,629	2,767
耕地依存型		2,950	3,115	-	2,665	1,321	3,189	2,717	3,310	2,613	3,294	4,864
流通飼料依存型		2,483	735	-	3,176	2,794	2,478	2,743	2,000	2,706	2,581	2,643
１戸当り経産牛飼養頭数(頭)
草地依存型		33.9	26.9	30.3	21.8	27.0	24.5	34.3	38.3	34.9	62.7	35.7
耕地依存型		35.1	18.6	-	35.3	20.8	32.4	34.9	34.8	36.2	49.6	32.0
流通飼料依存型		44.5	22.7	-	30.6	30.7	35.7	51.4	42.7	45.6	48.6	42.8
経産牛１頭当り	牛乳販売収入(円)
	草地依存型	679,747	514,472	477,803	534,612	623,866	607,289	699,731	723,937	815,568	838,540	775,155
	耕地依存型	708,394	472,003	-	494,002	581,620	630,739	694,579	726,257	770,585	821,325	829,556
	流通飼料依存型	797,619	447,132	-	519,867	653,299	694,027	713,620	776,889	800,956	854,368	923,642
	子牛･育成牛･肥育牛･その他販売収入(円)
	草地依存型	51,243	22,921	68,004	64,186	35,648	42,548	47,936	50,158	41,105	175,347	44,435
	耕地依存型	73,550	7,634	-	71,732	77,122	100,455	74,956	87,893	48,945	51,044	97,008
	流通飼料依存型	51,993	61,674	-	87,092	35,868	50,055	50,644	51,469	48,398	51,805	60,176
	年間産乳量(kg)
	草地依存型	6,955	3,436	5,460	5,712	6,245	6,786	7,216	7,713	8,261	8,616	9,294
	耕地依存型	7,594	4,631	-	5,819	6,187	6,790	7,295	7,769	8,188	8,633	10,045
	流通飼料依存型	8,108	4,839	-	5,575	6,322	6,832	7,283	7,737	8,211	8,755	9,582
	購入飼料費(円)
	草地依存型	285,374	277,587	171,728	284,156	302,764	251,112	303,219	278,460	285,411	404,772	296,607
	耕地依存型	317,960	215,480	-	174,628	298,668	282,643	305,579	321,915	340,119	378,413	377,282
	流通飼料依存型	395,924	256,950	-	242,454	361,096	368,281	350,638	391,399	382,723	434,600	441,714
	自給飼料費(円)
	草地依存型	27,032	17,693	26,904	7,011	13,294	8,364	21,614	47,429	27,703	26,887	30,188
	耕地依存型	18,058	21,874	-	13,583	15,682	17,092	14,731	22,482	19,624	19,345	11,751
	流通飼料依存型	8,449	4,947	-		5,234	6,239	5,925	10,766	6,683	7,822	116,989
	労働費(円)
	草地依存型	166,646	144,221	170,906	131,777	119,789	147,980	199,243	157,925	203,416	135,366	176,565
	耕地依存型	172,273	120,876	-	125,929	251,368	166,249	195,426	150,256	161,542	169,461	162,143
	流通飼料依存型	167,740	247,524	-	181,372	223,000	179,745	169,323	171,693	150,991	153,985	179,376
	年間家畜飼養管理労働時間(時間)
	草地依存型	161	156	225	122	109	180	173	151	162	124	190
	耕地依存型	140	104	-	112	214	133	164	116	136	122	142
	流通飼料依存型	141	193	-	137	135	147	138	145	133	132	156
	減価償却費(円)
	草地依存型	111,539	94,903	80,312	81,196	90,915	77,678	80,018	125,810	138,006	125,840	165,273
	耕地依存型	116,889	79,585	-	81,722	95,376	101,986	104,890	125,891	131,474	138,933	129,176
	流通飼料依存型	117,385	54,994	-	77,939	68,298	96,392	104,512	111,268	118,343	138,227	133,366
	使用土地面積(a)
	草地依存型	47.0	44.4	85.2	14.0	20.2	64.6	51.3	44.5	44.0	28.4	67.8
	耕地依存型	31.4	111.3	-	27.5	26.4	24.0	33.9	32.7	34.0	28.9	23.2
	流通飼料依存型	13.5	10.9	-		6.2	9.5	18.5	14.6	11.3	15.6	11.5
乳飼比(％)
草地依存型耕地依存型		43.0	54.8	35.8	52.9	48.5	41.5	43.4	38.7	35.2	48.3	39.1
耕地依存型		44.9	45.7	-	35.5	51.8	44.8	44.1	44.1	44.2	46.4	45.4
流通飼料依存型		49.9	57.5	-	46.6	55.5	53.3	49.2	50.5	47.9	51.1	48.1
所得率(％)
草地依存型耕地依存型		20.0	3.2	22.9	18.7	9.1	13.8	26.4	19.8	29.1	23.4	25.8
耕地依存型		24.0	34.9	-	31.4	16.1	29.2	25.3	23.1	18.7	22.1	36.4
流通飼料依存型		17.7	15.9	-	18.8	14.6	20.2	19.9	16.4	20.0	14.9	17.3