(1)　平成7年度における収益性について
　平成7年度の成雌牛1頭当り年間労働時間が「1〜5頭」層は239時間であるのに対し、「30頭以上」層が76時間にまで減少している。つまり、「労働時間」の減少は「労働費」の減少をもたらし、平成7年度の「経常利益」は「1〜5頭」層が-171,816円、「30頭以上」層が-1,411円となっており、いずれも赤字ではあるが飼養規模が大きくなるに従って大幅に増加していた。しかしながら、「経常所得」は「1〜5頭」層が69,883円、「30頭以上」層が65,342円となっており、「経常所得」では成雌牛頭数規模別に格差は見出せなかった。むしろ、平成7年度の「経常所得」は「5〜10頭」層が86,943円、「30頭以上」層が65,342円となっており、規模が大きくなるにつれて低落傾向を示していたのである。これは「雌子牛1頭当り販売・保留価格」、「去勢子牛1頭当り販売・保留価格」が成雌牛頭数規模が大きくなるにつれて低下していたからであるが、「販売・保留時日令」は「1〜5頭」層が285日であるのに対し、「30頭以上」層では302日かかっていながら「販売・保留時体重」は「1〜5頭」層が274kg、「30頭以上」層では256kgに過ぎなかったことからも裏付けられる。
　つまり、平成7年時点では急速に飼養規模拡大が進められる一方で、大規模層の管理技術の改善に課題を残していたことが指摘されたように、小規模層では手厚く手間をかけてでもより子牛を高く販売することで所得を稼ぎ、大規模層では手間をかけずに利潤を得るための経営が行われていたのである。

　(2)　平成9年度における重大な変化〜小規模層の収益性の落ち込みと経営間格差の大規模化〜
　平成9年度を平成7年度と比較すると様相が大きく変わってきている。まず、表２は平成7年度と平成9年度の繁殖経営における収益状況を示す主要な項目ごとに成雌牛頭数規模別に示したのもである。これによると、「成雌牛1頭当りの年間労働時間」は規模の拡大に伴い明らかに減少しており、規模の拡大の効果が「経常利益」の増加に結びついている。ところが平成7年度における1〜5頭層の年間労働時間は239時間であるのに対し、平成9年度は307時間にまで拡大しており、平成7年度と平成9年度を比較すると小規模層では「成雌牛1頭当りの年間労働時間」の格差が極端に、かつ急速に大きくなっていることがわかる。一方、15頭以上の階層では平成7年度と平成9年度の差がほとんど現れていないことからすると（15〜20頭層：平成7年131時間⇒平成9年134時間、20〜30頭層：101時間⇒102時間、30頭以上層：76時間⇒74時間）、小規模層の経営環境に大きな変化が現れていることが指摘できる。

　さらに、平成7年度と平成9年度における「雌子牛１頭当り販売・保留価格」と「去勢子牛１頭当り販売・保留価格」を比較すると、平成7年度においては規模拡大に伴う子牛価格の低落傾向が雌子牛でも去勢子牛でも確認できた。しかし、平成9年度においては30頭以上層における子牛価格の低落傾向は確認できず、むしろ「1〜5頭層」の落ち込みが目立つようになっているのである（去勢子牛では30頭以上層が405,941円に対し1〜5頭層では405,210円、雌子牛では30頭以上層が326,950円に対し1〜5頭層が295,227円）。したがって、「1〜5頭層」では急速に「成雌牛1頭当りの年間労働時間」を増やさざるを得ない状況に落ち込みつつ、なおかつ子牛販売・保留価格を低落させている現状からすると、高齢化の進行にともなう労働力不足から飼養管理時間にかかわる労働時間を拡大させつつ、一方では購入飼料への安易な依存と飼養管理の手抜きといった変化が進行しているのではないかと懸念される。こうした変化の意味は、これまで小規模層が存続してきた経営上の「強み」が崩れ、小規模層の存続を根底から揺るがす状況に至っていることを示しているといえよう。

　こうした変化のもとで、規模の格差に伴う収益性の「段階的な違い」にも変化が現れている。平成5年度は「売上総利益」ですら赤字に陥っていたものの、平成7年度には「売上高」の下げ止まりによって収益性が回復し始めた時期であった。平成5年度の分析段階では、「10頭未満層」と「10〜15頭以上層」の間には、『「売上総利益」「営業利益」「経常利益」が万円単位で２桁台の赤字になっているのに対して、10頭以上の階層では１桁以下に留まっており、両者の間に段階的な違いが現れている」』^２)と指摘され、収益性が回復し始めた平成7年度においても、厳密ではないが「10頭未満層」と「10〜15頭以上層」の間には、「営業利益」、「経常利益」の指標がほぼ２桁と１桁の格差があり、「10頭未満層」と「10〜15頭以上層」の間には「段階的な違い」を見出すことができた。しかしながら平成9年度においては、「10頭未満層」と「10〜15頭以上層」との間の「段階的な違い」から「15頭未満層」と「15〜20頭以上層」との間の「段階的な違い」にシフトし、さらに「1〜5頭層」を中心とした小規模層の落ち込みが進行している点に特徴がある。