2021年7月号
| グラビア |
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| 家畜が関わる伝統行事⑬ 相馬野馬追（福島県南相馬市） 徳沢 峻 |
| 各料理界のトップシェフが語る和牛の魅力を小冊子と動画で紹介！ 日本畜産物輸出促進協議会 |
| （公社）大分県畜産協会 生産者組織と共に県産畜産物の消費拡大活動を支援 蔵原 直治 |
| 巻頭コラム |
| 食肉の未来と課題 小川 良介 |
| 各界のリーダーに聞く④ |
| 将来の畜産を語る 西尾 啓治・柴山 育朗 |
| 特 集 |
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| 和牛肉のおいしさを探る |
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| 畜産のひろば |
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| VOL.19 岩手の酪農とミルキングシステム診断事業 伊藤 慎知恵 |
| 果てしない話 |
| 第六話 畜産分野のイノベーションについて思うこと 大野 高志 |
| 農場HACCP 認証農場 |
| 認証農場の取り組み⑬ 尾野寺 崇 |
| 女性の視点 |
| 畜産の未来を担う獣医師を育てる 松田 二子 |
| 畜産学習室 |
| 生産性向上に向けた飼養標準の上手な使い方 第３回 「日本飼養標準・豚の活用のポイント」 村上 斉 |
| 実用研究・成果報告 |
| 海外・国産豚肉肉質評価等推進事業の試験報告 中村 幸信・吉田 由香 |
| 小谷あゆみのようこそ！にっぽん畜産列島 |
| 第22 回 牛の声に耳を澄ませば 山を生かす酪農と世界が認めるチーズ（広島・三良坂フロマージュ） 小谷 あゆみ |
| 家畜改良事業団情報 |
| 種雄牛の脂肪酸組成のゲノミック育種価を公表！！ 雌牛についても一般受付中！！ |
| 畜産物の市況展望 |
| 酪農・乳業 → 生乳生産量の見通しは上方修正・飲用等向け需要は 下方修正 乳製品の国家貿易輸入枠は据え置き 食 肉 → 和牛交雑ともにジリ高へ、乳去勢は強い 出荷減で 底堅い展開か、内食需要は停滞 鶏 卵 → ５月の東京相場の月間平均は、Ｍサイズ258 円 （前年同月比△ 90 円） 鳥インフルエンザの影響により、 産地在庫はさらにタイトな状況が続く |
| トピックス |
| （公社）中央畜産会令和３年度定時総会を開催 |