育て方は、まず前年から種付けしまして春に生まれます。母牛と一緒におよそ８ヵ月間牧野で過ごした後、繁殖牛、または一部が秋の市場で肥育農家に購入されます。その後の肥育期間は、おおむね14ヵ月です。 　自然の中で自然そのものの母乳と牧草による育成、肥育についても牧草サイレージ、稲わらとほとんど自然そのままの飼育方法であります。