地域に根ざした酪農を目指して

３．経営の成果

　平成10年12月末現在における当期費用と生産原価および酪農部門の損益は表12、表13のとおりで、償還金控除後の所得は1353万円である。

４．昭和60年代の経営について

　当初、父親から引継いだ経営を複式簿記の取組みで、その内容を広くみることとなり、分析と見直しをすることで、自分の経営に近づきつつあった。

　その内容は、いろいろと悩み苦しんだなかから、飼料給与の改善による乳量増加の追求から、立地条件を生かした徹底的な放牧と、季節分娩への取組みで生産性をあげることにした。

　この考えは昭和60年、草地酪農の本場ニュージーランド、オーストラリアでの研修で、さらに私の決意を強くした。

　この目標に向かって、自分の条件に合った放牧型の酪農経営を確立するため、草地の管理と放牧草の確保に努力を重ねてきた。

　試行錯誤しながらも、いろいろな経験を積重ね、目標とする経営に近づくことができた具体的行動は次のとおりであった。

1)　地域的酪農経営の取組み

(1)　自然条件：自然エネルギー、光、水、空気

(2)　立地条件

2)　自給飼料率の向上は泥炭地との闘い

(1)		経営面積の9割が泥炭地→改良とその手順 草地の回りに明渠を掘り、その残土とふちの土を中央に集めカマボコ状にする（自然に水が抜ける）。 1年位そのままにしてその後抜根をし、リッパーを使って空気を土のなかへいれる。 ロータリー掛けをする→2年目には種まき、3年目に完熟堆肥散布→終了。
(2)		泥炭地改良に自己資本約2500万円投資し、独自の改良方法で雨降りに弱いとされている泥炭地も、その心配がなく干ばつにも強い草地を作ることができた。

3)		ペレニアルライグラスとの出会い
		ペレニアルライグラスとの出会いは、放牧経営を目指す私にとって強い味方であった。この草種は放牧専用種で、短草利用するほど草が密集する性質を持っており、またマメ科草と相性が良く、放牧期間の延長が可能となった（特に秋利用の延長）。
4)		生産効率と省力化
		牛は本来、草食動物であることを理解し、「牛は牛」、「人間は人間」と境界線をはっきりとさせ、人間が牛に干渉することはしない。このことが結果的に省力化と労働力の軽減につながっている。
5)		家族を土台とした酪農経営
		昭和58年から複式簿記に取組み、現在は家内の担当である。 　経営の数字をお互いの土台として、徹底した話合いの積重ねでファミリー農業ができた。
6)		地域との関わり合い
		最初のころは地域も冷たい目でみて、決して受入れてはくれなかったが、最近では池田牧場の取組みが注目されるようになった（低コスト、ゆとり等）。

５．現在の経営の特徴

1)　環境保全型酪農

(1)

自然界では養分を取ったら返してやるのが鉄則：土、草、牛、ふん尿の循環サイクルをどう回すかが基本であるが、私はそれを実践している（図２）。草地も10年以上の永年草地であるが、むしろ10年を過ぎて良くなったように思う。

(社)中央畜産会桧垣徳太郎副会長より平成11年度経営部門で 最優秀賞を授与される

(図２)　土・草・牛・ふん尿の循環リサイクル

		基本的に草地は「牛が管理している」との認識をもっており、放牧地には化学肥料（Ｎ）、除草剤、農薬は10年以上いっさい散布していない。
(2)		尿処理機の利用：尿は冬期間のみ貯溜し、絶対量が不足なので水で4倍に希釈し利用している。処理した尿は牧草地では春、秋2回散布、採草地では春1回の散布としている。生堆肥を散布したうえから、処理した尿を散布することによって堆肥の腐植化が進み、土地に吸収される。また、処理した尿は、草地が乾燥した状態での散布が効果的であり、雨降りや夜の散布はしない。 　こうした草地管理により、放牧地における不食過繁草が解消され、嗜好性向上につながっている。

受賞祝賀会で夫妻揃って挨拶する筆者

2)　草にしがみついている今日

(1)		過去において人間の考える良い草と、牛の食べる良い草とでは隔たりがあったように思う。牛の採食行動のなかから牛の食べる良い草を教わった。 　不食過繁草が解消され、放牧草を効率的に食べることから牛が草で満足し、ＴＤＮ自給率も、70％を超えることができるようになった。
(2)		土壤診断を定期的に行い、ミネラルバランスをとる施肥管理でマメ化率も20〜30％が維持でき、どの草地も一定になった。

3)　経営の土台である育成管理

(1)		子牛は生後2.5〜4ヵ月で放牧を開始し、5ヵ月齢までに自然に関わらせることを鉄則としている。このことによって地域に合った牛が作られ、冬も外で飼育することにより自然の厳しさを体験させることで、順応力の強い牛ができる。これがわが家の土台牛である。
(2)		子牛のうちから脱柵できないという心理的な教育を施し、人間の誘導によってコントロールできるようにすることで、成牛になっても手間のかからない牛が作られる。
(3)		代償成長が本来の草食動物の基本であり、牛が自分で生きている感覚か、人間に飼われているかが大きな分かれ目になる。

委員による現地審査の模様

4)　放牧の管理

　　　(1)　馴らし放牧と放牧草の管理

4月20日以降から放牧がはじまるが、開始時の馴らし放牧の是非で1年の放牧の成果が決まる。そのくらい馴らし放牧はだいじなポイントである。馴らし放牧のポイントは、春の草の生育に合わせることによって、採食量をじょじょに増していき、期間は約2週間程度かかる。 春の草は栄養価が高く、ＣＰ過剰、センイ不足になりがちなのでエネルギー補給と乾草の併用が必要になる。 　不食過繁草が多少目立つようになると、乾燥をやめ放牧草と配合飼料、14％ＣＰ5kg、ビートパルプ1.5kgの給与になる。 昼夜放牧への移行にあたっては、草の伸び、気象の状態（雨降り、気温等）を総合的に判断して行うが、その決断が移行の大きなポイントである。 　その判断を間違ってしまうと草を不足させたり、余らせたりして経済的にも労力的にもマイナスになる。 暑さ対策は地域的に冷涼な気候で、気温25℃以上になるのはめずらしいため、特に対策をしていないが、夏には大半が受胎を終えているので心配はない。 放牧地は専用地が21haで29牧区、8月から使う兼用地が4haで14牧区あり、年間で約15回転のサイクルで使用している。 　この牧区移動の判断が重要で、人間の都合ではなく、牛の採食行動や放牧草の再生に最適な状態はどの程度かなど、自然とのかかわりを見極めることが必要である。 牧草地の掃除刈りは基本的にはしていない。また、牛は歩くことも仕事であり爪は自然に減るので、削蹄はしていない。 放牧フェンスの2段、3段強化（14�q）で脱柵を防止（ローテーション確実化）し、牛の専用通路は砂利をひき、ぬからないようにしている。また、給水はどの牧区でも自由に飲めるようになっている。

　　　(2)　放牧草の確保と放牧期間の延長

この問題は自然条件を考慮し、暑さ、寒さ、雨降り、干ばつ等を体験し、経験を積重ね、失敗を繰返しながら体で覚えるしかないのだが、土づくりが第一の基本であると思う。 ペレニアルライグラスの導入によって、秋の放牧延長は可能となった（200日）。昨年は11月5日まで放牧草の確保はできたが、1日でも遅くまで放牧草を採食させることは、草食動物に大きな意味を持っている。 11月上旬からは放牧しながらサイレージ給与に移行し、根雪になるまで牛は夜も外で飼育する。積雪期はサイレージ、乾草を給与しながら日中のみ外で飼育する。

5)　乳牛の管理

以前に濃厚飼料多給による高泌乳方式に取組んだ時代があったが、そのころの牛に対する考え方は、人間が牛を管理するということであった。 播種後10年過ぎてもみごとな永年放牧地 　その間、牛の病気が多発し、いろいろな体験、経験に悩み苦しみ、そのなかから放牧方法をみつけだした。そういう面で、高泌乳型の方法は、次のステップになるために良い経験をしたと思っている。 　現在は管理するとの考え方を逆にし、人間の都合に立って牛をみることはやめた。それによって本来の牛がみえるようになり、自然のなかで牛が自ら自然に順応して、自然とともに働いていることがみえるようになった。もともと牛は、自然動物の機能を持ち合わせており、自然のなかで本能で動くというすばらしいものを持っている。 　人間が牛と関わるとすれば、牛が自然のなかで本能的に動ける場を造ってやることがたいせつである。人間が牛と関わるとすればここしかない。 　牛にはいろいろな行動があり、まだまだ解明できない行動がたくさんあるが、1つひとつ解明されることが酪農家として大きな喜びになる。

６．将来の目標

1)		食の安全性を 　本来の土…本来の草…本来の牛の生態系に近づける努力をしてきたが、私はさらにその考え方を進めていきたいと思っている。 　そのなかから生産された牛乳は、より本物に近づいていると思う。こうした本物の牛乳の付加価値をどのように付けていくかが今後の課題である。
2)		消費者の立場で 　安全で、新鮮で、美味しいものを消費者の要求に応えるため、生産物はもとより、牧場全体の環境整備を進め、存在価値と意義のある酪農家を目指す。
3)		持続的農業の取組み 　今まで、地域に根ざした酪農に取組んできたが、家族農業を基本に考え、今後も伝承していくつもりである。





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