表1-4から表1-6は、都府県と北海道の年度別集計データの概要を昭和62年度から平成９年度までの間でその推移をみたものである。表1-4によれば、北海道の対象農家の経産牛飼養頭数は平成４年度から７年度まで40頭台の後半で推移していたが、８年度からは50頭台に到達している。都府県の場合も、経産牛頭数は着実に増加基調にあり、平成９年度には40頭台を示し、規模拡大の傾向が伺える。
　表1-4の経産牛１頭当たり経常所得をみると北海道の場合、平成２年度、３年度と大幅に低落したが、４年度、５年度で回復させたものの、その後は低減傾向を辿っている。家族労働力１人当りの経常所得も概ね同様の傾向にある。都府県の場合には、経産牛１頭当たり経常所得が平成元年度をピークにして、５年度まで低落の動きがみられたが、６年度、７年度はわずかながらも収益性が回復した。しかし、８年度、９年度は北海道と同様に低減傾向を示している。

表１−４　地域別・年度別集計対象の概要

年度				昭和		平成
				62年度	63	元年度	2	3	4	5	6	7	8	9
集計件数			北海道	72	71	60	35	70	61	52	51	74	41	67
			都府県	434	483	436	445	393	310	314	298	308	313	280
１ 戸 当 り 頭 数 (頭)		経産牛	北海道	32.6	36.3	33.6	41.0	37.8	45.9	49.2	48.3	48.1	53.1	54.5
			都府県	25.2	26.0	27.7	28.8	29.9	32.5	32.5	34.6	37.0	38.8	40.0
		未経産牛	北海道	14.0	16.4	13.6	16.1	16.2	38.9	42.5	37.9	38.7	14.4	14.0
			都府県	4.6	5.1	5.7	5.7	6.3	6.4	6.2	6.5	8.1	8.3	7.6
耕草地延べ面積(a)			北海道	3,419.2	4,169.8	3,836.0	4,896.0	3,909.6	4,095.8	5,094.4	4,411.8	4,809.3	5,163.3	4,019.6
			都府県	562.1	603.0	581.2	630.4	588.9	590.6	662.8	668.6	729.8	722.8	774.7
経産牛１頭当り供用面積(a)			北海道	103.9	117.2	122.4	116.7	101.1	91.0	104.4	90.6	102.0	99.7	78.3
			都府県	24.3	23.2	21.6	22.3	20.6	18.2	20.2	21.8	20.4	20.7	22.5
労働力(人)			北海道	2.3	2.6	2.3	2.8	2.5	3.1	3.0	3.3	3.1	3.4	3.0
			都府県	2.3	2.3	2.4	2.3	2.3	2.4	2.4	2.4	2.5	2.5	2.6
うち家族員数(人)			北海道	2.3	2.5	2.3	2.5	2.5	3.0	3.0	3.2	3.0	3.2	2.8
			都府県	2.3	2.2	2.3	2.2	2.2	2.3	2.3	2.3	2.4	2.4	2.4
経 常 所 得		家族１人当り(千円)	北海道	2,757	2,991	3,671	1,918	1,633	2,284	3,449	2,709	2,652	2,426	2,770
			都府県	2,895	2,877	3,064	2,884	2,381	2,517	2,521	2,744	2,895	2,516	2,586
		経産牛１頭当り(円)	北海道	190,314	203,552	244,530	129,402	100,667	148,068	198,000	165,562	154,199	137,875	152,023
			都府県	253,067	249,192	254,204	222,503	178,202	176,089	174,037	185,354	185,716	156,934	159,776
所得率(％)			北海道	30.4	32.7	35.0	20.9	17.5	23.0	31.2	25.6	23.6	19.9	23.1
			都府県	33.3	31.6	30.8	27.4	22.9	21.9	21.7	23.6	23.5	19.4	19.4
経産牛１頭当り売上高(円）			北海道	621,783	626,492	673,322	603,783	584,883	648,061	625,152	643,732	648,628	668,779	657,883
			都府県	754,219	779,236	816,066	791,073	764,940	789,830	785,952	778,935	788,267	806,079	816,775
経産牛１頭当り生産費合計(円)			北海道	565,258	571,382	578,623	582,311	601,101	672,825	631,687	628,293	651,295	685,198	662,844
			都府県	685,675	729,804	755,066	736,455	742,504	763,317	742,761	730,977	763,889	812,182	810,869

表１−５　地域別・年度別集計対象の乳量・乳質

年度				昭和		平成
				62年度	63	元年度	2	3	4	5	6	7	8	9
経産牛１頭当り産乳量(kg)			北海道	6,277	6,530	6,748	6,501	6,705	7,266	7,087	7,234	7,290	7,583	7,701
			都府県	6,407	6,630	6,856	6,811	6,884	7,215	7,283	7,371	7,405	7,730	7,822
乳脂率(％)			北海道	3.70	3.73	3.74	3.72	3.75	3.85	3.89	3.88	3.86	3.92	3.94
			都府県	3.62	3.68	3.69	3.71	3.73	3.75	3.76	3.78	3.80	3.81	3.82
生乳１kg当り価格(円)			北海道	80.1	78.8	80.8	78.3	78.5	78.8	78.0	77.6	76.4	75.4	74.8
			都府県	104.4	102.1	102.6	102.2	102.1	103.2	101.6	99.3	98.8	97.1	95.4
経産牛１頭当り年間産乳額(円)			北海道	502,837	510,752	542,581	506,630	521,517	564,445	546,708	556,502	552,154	569,612	569,970
			都府県	670,159	682,573	711,842	707,133	712,895	754,048	747,886	737,268	739,513	755,732	759,965

表１−６　地域別・年度別集計対象の飼養技術と繁殖成績

年度				昭和		平成
				62年度	63	元年度	2	3	4	5	6	7	8	9
経産牛１頭当り			北海道	140	147	143	136	138	140	127	139	134	128	115
飼養管理時間(時間)			都府県	181	183	176	165	164	158	154	150	145	149	144
飼料生産10a当り労働時間(時間）			北海道	2.4	1.8	1.6	1.8	1.6	1.6	1.4	1.5	1.4	1.5	1.6
			都府県	19.2	14.8	13.1	13.5	14.7	10.6	14.9	9.6	9.7	12.7	9.1
搾乳牛率(％)			北海道	83.6	83.7	82.9	82.8	83.8	84.7	85.8	85.1	84.1	85.9	85.0
			都府県	87.3	87.7	87.6	87.2	87.8	87.7	87.4	87.5	87.8	87.7	88.0
平均分娩間隔(月)			北海道	13.1	13.1	12.9	13.0	13.3	13.1	13.2	13.1	13.5	13.3	13.4
			都府県	13.5	13.5	13.7	13.6	13.8	13.7	13.8	13.7	14.2	14.0	14.1
受胎に要した種付回数(回)			北海道	1.9	1.8	1.8	1.7	1.5	2.0	-	-	-	-	-
			都府県	1.9	1.9	1.9	1.9	2.0	1.9	1.9	1.9	2.1	2.0	2.1
経産牛事故率(％)			北海道	3.7	7.0	9.3	10.8	3.5	3.9	23.8	4.8	4.7	2.7	3.4
			都府県	8.7	8.7	8.4	9.3	9.4	10.5	9.6	10.9	8.5	9.4	9.5
乳飼比(％)			北海道	29.2	28.1	30.4	35.6	36.6	35.3	31.8	30.2	29.9	34.7	35.1
			都府県	39.8	42.3	44.7	46.4	47.2	46.7	45.3	43.1	43.3	47.5	47.8