ブロイラー経営の現状

木南 章(東京大学大学院農学生命科学研究科)


1.調査年次の経営概況と時系列比較分析

表1:経営実績の年次別変化(平成3〜9年度)
    平成3年度 4年度  5年度 6年度 7年度 8年度 9年度
集計戸数

40

46

32

30

32

22

25

労働力員数   (人)

2.4

2.0

2.0

2.2

2.1

1.6

1.8

うち家族労働力員数  (人)

1.7

1.6

1.5

1.8

1.7

1.4

1.6

平均飼養羽数         (羽)

30,886

27,822

27,694

28,370

30,756

17,694

31,678

年間出荷羽数         (羽)

166,678

148,965

147,390

148,957

127,900

101,918

122,103

家族労働力1人当り年間経常所得 (千円)

3,155

3,087

1,734

2,285

3,780

4,611

2,769

平均飼育羽数 100羽当り年間経常所得(円)

25,075

14,394

13,368

12,006

22,408

58,975

22,368

出荷 100羽当り経常所得 (円)

4,323

2,725

2,476

2,298

4,934

9,827

3,888

出荷 100羽当り販売価額 (円)

52,154

47,611

47,504

45,068

46,027

49,403

51,068

100羽当り出荷時平均生体重量 (kg)

271.6

268.7

271.4

274.4

285.9

286.0

288.9

生体換算1kg当り販売単価 (円)

192

177

174

164

161

172

175

育成率 (%)

95.1

93.5

94.4

95.2

95.4

96.0

95.7

飼料要求率

2.27

2.28

2.26

2.24

2.25

2.24

2.30

年間出荷回転率 (回)

5.70

5.70

5.65

5.52

5.06

5.96

5.14

平均飼育日数 (日)

57

56

56

56

56

59

60

労働力1人当り平均飼育羽数   (羽)

13,025

14,771

15,094

13,271

14,329

10,826

15,872

労働力1人当り年間出荷羽数   (羽)

73,630

84,729

84,013

71,547

62,582

63,624

63,068

出荷 100羽当り年間労働時間   (時間)

3.5

3.3

3.1

3.9

3.9

4.3

4.7

雇用依存率    (%)

15.8

19.9

20.9

18.2

18.0

9.4

12.2

所得率     (%)

8.2

5.5

4.9

4.8

9.6

13.6

7.7

鶏舎1m2当り年間経常所得     (円)

2,727

1,922

1,929

1,497

4,473

4,957

2,435

鶏舎1m2当り年間出荷羽数     (羽)

65.0

64.6

66.4

73.2

70.2

70.6

73.6


(1)経営規模
調査経営の平均飼育羽数は,変動しながらも3万羽程度。
 1人当り飼育羽数も変動しているが,15,000羽程度まで増加。
 労働力に関しては,家族労働力が約 1.5人で一定であるが,雇用労働力がやや減少。
(2)生産性
労働生産性は下降傾向にある反面,施設生産性は上昇傾向にある。
 出荷 100羽当りの労働時間の減少は停滞している。
(3)技術成果
 技術的指標に関しては,大きな変化は見られない。
 飼料要求率,育成率,平均飼育日数は変動しながらも,ほぼ一定である。
 出荷体重は増加傾向にある。
(4)経営成果
1kg当りの販売単価は,低下傾向にあったが,平成8年度から再び上昇傾向にある。
 収益性を示す1人当り所得・1羽当り所得の指標は,大きく変動している。
平成8年度は収益性が高かったが,9年度は大幅に低下している。


  

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