表３：肉用去勢若齢肥育経営の飼養頭数規模別収益性（平成7年度：平成9年度）� $ � ( 

			（平成7年度）						（平成9年度）
肥育牛頭数規模			30〜50	50〜70	70〜100	100〜150	150〜200	200〜	30〜50	50〜70	70〜100	100〜150	150〜200	200〜
平均飼養頭数			24.2	39.3	57.9	71.6	97.8	167.0	43.1	60.5	86.0	116.6	170.3	336.4
集計戸数			17	11	19	14	5	3	16	12	9	16	8	6
売上高	肉牛販売収入		473,410	483,926	447,023	470,284	386,209	526,204	513,792	473,187	448,541	489,303	530,968	543,411
	その他収入		13,294	10,279	4,859	2,717	2,655	3,807	1,833	3,603	2,330	7,490	4,034	2,245
	計		486,704	494,205	451,882	473,001	388,864	530,011	515,625	476,790	450,871	496,793	535,002	545,656
売上原価	期首飼養牛評価額		439,729	527,771	428,264	477,949	406,011	564,688	490,393	508,330	485,533	512,293	539,753	575,253
	当期生産費用	もと畜費	262,170	228,465	215,262	252,616	178,795	296,738	260,143	233,340	244,471	253,681	302,621	282,613
		購入飼料費	107,324	110,907	111,869	102,855	95,017	109,968	128,367	113,980	123,668	118,497	128,510	129,246
		自給飼料費	2,011	394	377	1,092	216	166	909	394	640	437	36	118
		労働費	50,665	36,795	32,300	32,586	27,465	22,162	42,173	37,234	36,391	28,532	27,657	23,723
		減価償却費	16,854	15,129	9,934	11,634	11,253	11,855	12,653	14,837	9,705	12,685	7,213	10,326
		その他	20,843	18,867	21,421	20,412	19,871	22,240	25,873	24,870	22,940	19,404	23,429	20,841
		計	459,867	410,557	391,163	421,195	332,617	463,129	470,118	424,655	437,815	433,236	489,466	466,867
	期中成牛振替額		4,995	406	276	813			4,435
	期末飼養牛評価額		496,903	501,139	415,231	505,333	426,655	592,953	488,486	522,492	506,360	526,503	547,524	565,396
	売上原価		397,698	436,783	403,920	392,998	311,973	434,864	467,589	410,493	416,988	419,027	481,695	476,725
売上総利益			89,006	57,422	47,962	80,002	76,891	95,147	48,035	66,297	33,883	77,766	53,307	68,931
販売費・一般管理費			46,390	41,142	33,813	42,560	28,982	39,543	46,244	43,611	35,016	43,230	42,890	47,731
営業利益			42,616	16,280	14,149	37,442	47,909	55,605	1,791	22,686	-1,133	34,536	10,471	21,200
営業外収益			12,092	8,064	13,846	14,211	20,141	19,278	10,540	11,380	7,704	6,984	10,782	12,448
営業外費用			14,984	20,943	23,723	22,157	12,195	20,456	16,514	18,514	10,046	14,102	16,368	17,078
経常利益			39,725	3,401	4,271	29,497	55,855	54,426	-4,183	15,553	-3,474	27,419	4,831	16,570
経常所得			88,910	40,157	36,492	61,954	83,262	74,481	37,850	52,787	32,917	55,379	31,688	34,599
償還額控除所得			50,084	24,599	18,109	27,836	74,164	53,591	18,805	39,694	17,058	45,235	-3,883	12,718
償還額償却費加算額			66,938	39,727	28,044	39,469	85,417	65,446	31,458	54,530	26,763	57,920	3,330	23,044
（注）各集計年度中に期末を迎えた経営診断対象経営の実績。いずれも肥育牛１頭当り。「畜産経営診断全国集計」総合集計結果をもとに作成。

　(4)　飼養頭数規模別にみた収益性の分析
　表３は平成7年度および平成9年度における肉用種去勢若齢牛肥育経営の飼養頭数規模別にみた損益の状況を示したものであり、それぞれ肥育牛年間1頭当りの数字を示している。
　これによると、「50〜70頭」層以上の階層においては、およそ規模が大きくなるにつれて「売上総利益」、「営業利益」、「経常利益」、「経常所得」の絶対額が増加している傾向はあるが、しかし、「売上高」では「70〜100頭」層および「150〜200頭」層で落ち込みがあり、「売上総利益」、「営業利益」、「経常利益」、「経常所得」では「50〜70頭」から「70〜100頭」層で落ち込みがある。先に述べたとおり、平成7年度は肉用種去勢若齢肥育経営の収益性が回復傾向にある時期であるが、サンプル数の限界もあり、平成9年度とも必ずしも階層別に特徴的な動向を見いだすことはできない。
　同様に、乳用種去勢若齢牛肥育経営の飼養頭数規模別にみた損益の状況も以下に示した（表４）。しかしながら乳用種は肉用種よりもさらにサンプル数が少なく、あくまで事例的な傾向にすぎないが、収益回復の途上にありながら「150〜200頭」以上層では「売上総利益」、「営業利益」、「経常利益」、「経常所得」の赤字は解消されており、規模が大きさが一定の収益性改善の目安になりうることを示している。

表４：乳用種若齢肥育経営の飼養頭数規模別収益性（平成7年度：平成9年度）
$

（平成7年度）

（平成9年度）

肥育牛頭数規模

50〜70

70〜100

100〜150

150〜200

200〜

50〜70

70〜100

100〜150

150〜200

200〜

平均飼養頭数

62.1

88.7

128.5

170.2

254.1

59.8

81.6

119.7

174.9

301.2

集計戸数

3

5

2

2

5

3

5

8

5

5

売上高

肉牛販売収入

262,540

253,101

291,222

266,607

287,405

395,721

327,426

315,220

331,050

349,804

その他収入

17,064

12,161

15,835

3,535

839

2,796

5,259

12,088

2,533

50,790

計

279,604

265,262

307,057

270,142

288,244

398,517

332,685

327,308

333,583

400,594

売上原価

期首飼養牛評価額

232,737

242,089

229,918

188,281

200,641

210,804

216,816

226,584

209,072

231,590

当期生産費用

もと畜費

57,596

62,977

69,740

120,267

70,202

142,309

100,185

122,721

126,947

132,986

購入飼料費

154,603

124,512

152,974

127,708

135,651

161,770

147,685

146,595

157,720

161,693

自給飼料費

98

395

141

71

379

労働費

34,386

26,619

35,880

23,277

23,874

47,169

39,377

31,778

29,967

24,784

減価償却費

9,267

9,565

11,538

9,886

4,183

7,311

8,121

8,176

10,484

6,328

その他

29,682

21,831

17,424

22,893

8,912

18,137

23,565

17,247

17,585

35,618

計

285,632

245,899

287,556

304,172

242,893

376,696

318,933

326,896

342,703

361,409

期中成牛振替額

732

期末飼養牛評価額

200,828

228,464

185,025

237,698

181,295

263,821

239,526

271,945

249,608

268,254

売上原価

317,541

259,524

332,450

254,756

262,238

323,679

296,223

280,803

302,166

324,745

売上げ総利益

-37,936

5,738

25,393

15,387

26,006

74,837

36,462

46,506

31,417

75,849

販売費・一般管理費

19,717

20,543

21,716

13,313

17,593

24,510

24,145

23,237

23,475

22,656

営業利益

-57,653

-14,805

-47,109

2,074

8,413

50,327

12,317

23,269

7,941

53,193

営業外収益

21,012

21,169

12,965

12,926

14,346

13,969

12,154

14,271

16,804

16,087

営業外費用

25,830

13,549

28,470

1,358

6,904

21,430

14,500

15,654

19,002

11,714

経常利益

-62,471

-7,185

-62,614

13,642

15,855

42,866

9,971

21,885

5,743

57,566

経常所得

-28,085

19,433

-29,494

35,185

39,377

90,035

48,708

53,583

35,710

76,614

償還額控除所得

-41,122

1,070

-51,874

22,219

26,522

352

-30,801

-10,425

-17,700

1,241

償還額償却費加算額

-31,856

10,634

-40,337

32,105

30,705

7,663

-22,680

-2,249

-7,216

7,570

（注）各集計年度中に期末を迎えた経営診断対象経営の実績。いずれも肥育牛１頭当り。「畜産経営診断全国集計」総合集計結果をもとに作成。